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酸奶吧方案:
发布日期:2010-06-30关闭
摘要:
2007 年,酸奶吧来到中国,采取透明化现做现卖的经营模式,并导入“酸奶吧文化”,产品拒绝任何食品添加剂的天然酸奶制品,拒绝一切工业化生产,创造了全新的酸奶吧的独特售卖模式。出现在消费者面前的,是一个以手工酸奶为主题概念产品,产品线涉及酸奶、饮品、甜品、现烤烘焙复合型的创意店面。

酸奶

酸奶机

酸奶吧

2007 年,酸奶吧来到中国,采取透明化现做现卖的经营模式,并导入“酸奶吧文化”,产品拒绝任何食品添加剂的天然酸奶制品,拒绝一切工业化生产,创造了全新的酸 奶吧的独特售卖模式。出现在消费者面前的,是一个以手工酸奶为主题概念产品,产品线涉及酸奶、饮品、甜品、现烤烘焙复合型的创意店面。
酸奶 吧,极大顺应了市场潮流,敏锐捕捉到了“透明化现场制作、健康化食品”的两大市场最新需求点,随着国人生活水平的提高,人们对天然绿色食品的需求日益高 涨,我们相信,酸奶吧这一新兴行业必将会大行其道,给消费者带来健康快乐的同时,也给加入这一行业的投资者带来巨大财富!        早在2003年1月,胡锦涛总书记视察蒙牛集团时就曾指出,“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品,不仅小孩要喝,老人要喝,最重要的是中小学生都要喝上牛奶,以提升整个中华民族的身体素质。”
2006年4月23日,国务院总理温家宝在重庆地区考察奶牛养殖业时写下:“我有一个梦,让每个中国人,首先是孩子,每天都能喝上一斤奶。”总理还对企业的负责人讲:“希望你们能让我梦想成真。”
民强才能国富,民强才能国强。为了保证国民的身体素质,为了自己国家的强大发展,各国政府和组织机构都通过不同的方式增强国人的身体素质,而牛奶和酸 奶,这种被誉为人类最理想的食品,理所当然成为国家强民、强国战略的重要组成部分。“每天一斤奶?强壮中国人”从这最简短的一句话便可看出我国乳制品未来 发展势头。
我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤,但与此同时,我国人均奶制品消费量仍只相当于世界平均水平 的十几分之一。我国乳品行业还有巨大的上升空间。有资料显示,与中国经济水平相当的印度人均90公斤,发达国家如美国则高达260公斤。2007年温总理 视察某乳业公司时提出的目标:中国人均消费牛奶182.5公斤。我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的15%左右,使用益生菌的乳饮品还不到5%,而欧美 发达国家这一比例达到30%-80%。其中,在日本和欧洲,活性乳酸菌饮料在乳制品市场的比例是80%,在北美为30%,而在中国不到1%。我国益生菌乳 品目前正以每年125%的惊人速度递增。
一项调查显示,城市居民中已有近35%的人经常食用酸奶,另有55%的人对酸奶持接受态度,9.7% 的人抱无所谓态度,而持排斥态度的人仅占0.3%。我们无法准确估计益生菌酸奶市场到底有多么庞大,但一个数据足以让人们瞠目,那就是2007年全国共消 耗奶制品282.1亿公斤,毫无疑问,酸奶有着无比巨大的消费市场。如今,酸奶的营养价值和功能性已经在全世界得到了广泛的认同,酸奶在世界范围内逐渐成 为一种大众化食品. 而国内的益生菌乳品市场还处在起步阶段,有着巨大的市场场空间和发展前景。          酸奶之所以成为风靡世界的六大健康食品之一,就是源于发酵后的酸奶含有大量活性益生菌,对人体肠道起到补充双歧杆菌等有益菌群的作用,从而产生美容、排毒、减肥等改善肠道功能的作用。
严格的奶源采购机制,让市场的关注度急剧增强
我们采取与本地郊区绿色无污染的牧场合作,进行优质牛奶专供。从挤奶到店内加工,时间控制在三个小时内,生产的酸奶外观呈天然乳白色,表面光滑如玉,组 织细腻呈豆腐脑状(用勺吃最好),市场是绝对看不到的。超值的新鲜度和营养度成为同类奶制品中的佼佼者,DIY酸奶健康时尚,营养更佳。        工业化生产的酸奶为降低成本,往往加入催化剂来加快酸奶发酵时间。在酸奶吧里,各种酸奶属于手工酸奶的范畴,是牛奶天然发酵而成的,所有产品都是健康的绿色产品,所以深受消费者喜爱。      酸奶吧是用最新鲜的牛奶为原料在店内加 工而成。产品不出店面,直接店内冷藏12-48小时提供给顾客食用,这样就能做到用当天最新鲜的牛奶酿制最新鲜的酸奶卖给顾客,这样就保证了每位顾客品尝 的酸奶都在最新鲜的第一时间饮用。酸奶最好的饮用期应在发酵后冷藏24小时左右,也被称做“最新鲜的酸奶”,此间酸奶中活菌含量最高,口感风味最好,对人 体最有益。      由于酸奶吧将店面定位于专业奶制品店, 奶制品属于高营养高能量的食品,卡尔蒂斯企业集团的产品研发部门也会根据季节研发设计不同的产品线,保证四季都会有热卖的新产品上市,保证合作店不断攀升 的营业增长,例如冬季产品推出品种繁多的巧克力咖啡、优活奶茶、酥油茶、酸奶慕斯、奶酪套餐、配合甜品烘焙等一系列产品,成为冬季“营养和能量的加油 站”,而夏季的益生菌饮品系列、优酪冰淇淋、热带库米思特饮更会清凉一夏。  
1 常喝酸奶对胃病的治疗有辅助作用:酸奶中含有大量容易消化的蛋白质,而且缓冲能力较高;使气体消失,增加肠胃的舒畅感;对胃酸缺乏症者,如每天饮用500毫升酸奶,可以恢复健康。
2 常喝酸奶可以缓解慢性便泌。科学研究表明,女性患便泌者为20%,男性50%,如果任其自然,有引起肠癌的可能性。如将酸奶和食物纤维混用,则可防止便泌。如长期食用加蜂蜜的酸奶或食用加蔬菜、草莓和加番茄的酸奶,对缓解慢性便泌有很好的效果。
3 酸奶对肝病的治疗有一定的辅助效果。为了恢复肝脏细胞的活力,必须食用优质的蛋白质和维生素。酸奶中含有易于消化的优质蛋白质,且每100克中含有 0.2mg维生素B2,因此对肝脏有较好的保护。另外,酸奶能抑制肠内腐败菌的增殖,使肠道内造成乳酸菌的优势从而减轻肝脏的负担。
4 优质酸奶中就含有丰富的“乳酸”,“乳酸”作为机体的代谢物存在于人和动物的体内,对机体的内环境起着特殊的作用。“乳酸”不仅是皮肤天然保湿因子中的重要成分,同时还是一种兼具美白、除皱、抗衰老功效的特殊物质。
5 科学研究表明,酸奶对于腹部、腿部减肥有着比较好的效果,以酸奶代餐,不仅能清除宿便,更能起到瘦身作用。 对于因便秘和体内毒素堆积而造成的腹部肥胖,酸奶可以迅速帮助减小腰围并缓解下体无力感,丰富的乳酸菌更能保护肠道轻盈通畅,让身体免受瘀滞型浮肿的困 扰。


原料:
新西兰easiyo易极优酸奶粉一包、easiyo易极优酸奶机、矿泉水(或者纯净水)800ml左右、开水适量。
做法:
   1、提前将酸奶机中专用优格瓶清洗干净,不要用洗洁精,用开水烫下晾干。在优格瓶中注入一半的矿泉水,将一包easiyo易极优酸奶粉倒入优格瓶;
   2、盖上优格瓶的盖子,使劲晃动使其充分融合,再加入剩下的水,充满到1000ml的位置,再盖上盖使劲晃动,使酸奶粉完全融化于水;
   3、在优格制作器中注入沸腾的开水,水要没过红色部件;
   4、将优格瓶放入优格制作器,盖上盖;
   5、放置8-12个小时,如果是冬季比较寒冷的地方,时间要更长,即可,做好以后可以直接吃,放入冰箱冷藏后口感更好,制作好的酸奶放入冰箱可保存2-3天;
   6、酸奶可搭配水果、坚果、谷物等一起吃。
 
酸奶吧
 
原料:
番茄(较大)1个、酸奶2杯、果仁适量(杏仁、腰果、核桃等都行)
做法:
1、将番茄顶部用刀划一个十字,放入滚水中将表皮烫开,撕去表皮以后切成大块。
2、将去皮的番茄块放入搅拌机中,搅拌成番茄泥。
3、在波米欧立水杯中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥,再倒入一些酸奶,最后撒些碎果仁在表面即可。
原 料:奇异果、 草莓、 橙、 酸奶。
制作方法:
1. 橙一切对半,用小刀沿橙皮划开,小心挖出果肉;
2. 各种水果切小粒;
3. 倒入酸奶拌匀,冷藏10-20分钟;
4. 装入橙盅即可。
最简便的酸奶制作方法:
将牛奶烧开,到入洗净不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒您的是:
1.牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。
 

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