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对!开个鸭脖儿店
发布日期:2010-06-30关闭
摘要:
特点:鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“唇齿留香”而余味悠长。

鸭脖子

特点:鸭脖以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“唇齿留香”而余味悠长。
卖点:鸭脖在烈日炎炎的夏天,男士们佐以啤酒,三、五个朋友聚在一起,就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心,辣得又过瘾。在寒冷的冬天,因天气寒冷, 而使人不想进餐,但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开,同时也可驱寒保暖,辣味能打开人的毛孔,让您大汗淋漓,边啃边出汗。而且它也是一种休闲食 品,在有些城市的地铁、公交车上经常看到,人们在车上食用,也是外出野餐、旅游、在家看电视的好伴侣。
妙处:鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技,它用三十多种中药材及纯天然香料,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。
 
中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿,而且还能养颜滋补,是极好的美容佳品。
 
 
 
    连日来,记者穿街过巷采访发现,深圳市场正悄然刮起一股“鸭脖”风。目前深圳市场已挤进了绝味、久久丫、煌上煌等近十个鸭脖品牌的数百家专卖店。
“一天要卖1万多根鸭脖”
8月1日,记者来到东门步行街,找寻“鸭脖子”的踪迹。离步行街还有一段距离,一丝香辣味就远远从空中飘来,不断有人手拿鸭脖子边啃边走过。来到火红 色招牌的“绝味鸭脖”店前,记者看到,20来平方米的店面里外挤满了人,正在抢购鸭脖子。半个多小时的时间里,就有20多人提走了一袋袋鸭脖、鸭爪、鸭翅 膀。
     人物:许广轩是去年才毕业的大学生,做了一段时间保险代理,就回到母校附近创业,销售鸭脖子,有时一个月赚五六千元。小许家在农村,家境不富裕,当他 打电话把这个消息告诉父母时,老人家担心他的钱来路不正。小许说,我是劳动所得,我还要办公司挣大钱呢。昨天,曾是学生会干部的小许,受邀客串讲堂主持 人,他也讲了自己的创业体会。
故事:由于家境不富裕,小许想,打工很难解决今后的生活问题,只有自己创业。他在创业培训班上得到信息后,选择在学校附近代销鸭脖子。小许认为,销售 鸭脖子所占地方很小,就和开店的大姐协商,让出一平方米的门面给他。大姐见他人勤快,销售鸭脖子还能带来人气,就免收他的租金。许广轩每天骑车到江宁取 货,来回骑一小时车,赶到学校销售。有次,自行车爆胎,他身上没带钱,就坐公交车取货。从公交车站到学校有五六百米,几十斤重的货只有扛着走……随着销量 天天增加,他的收入也在增加。他的“心”很大,经营范围不限于一个学校,而是江宁大学城9所学校。等到 9 月份开学,他就将布点扩大销售。
    为了达到共赢,共好的目的,鸭脖子的创业方案,真心希望能帮到更多的人完成创业的梦想,这也是我们对社会的一份责任,设备的选购综合市场的需求,以最小成本路径法帮助大家,也就是最低的成本,获得最高利润法成就更多人的创业之梦!
    ☆ 店面形式:面积5-10平方米,人员1-2人,总投资1.3万元(其中包含加盟费5800元),装修费1000元(简单装修),办执照费用400 元,当月房租800元(综合全国各地平均价格),其它费用2000元(包括流动资金,您开店实际投资费用只需4200元左右)。一般开业当月即可收回全部 投资并盈利。
☆ 流动形式:按统一设计要求,做一个可移动式(带车轮)的鸭脖子系列专卖店,其特点是方便灵活,特别适合下岗再就业,尤其是晚上,你可移动到人口密集的 闹市、小吃一条街。若经常在一个地方停放出售,照样可以招来回头客源,这种经营方式一年的利润不比店面形式差,可投资减少了,除加盟费外,开一个流动店只 需再投资2500元左右即可。
  
 鸭脖子
小葱 40g 姜15g 香菜20g 
  花雕酒5g 味精5g 盐20g
  湖北洪湖野鸭鸭脖4根
  腌制时间不能小于2个小时
制作卤汁

  花椒10g 辣椒20g 葱30g 香菜30g 草果10g
  丁香10g 香叶10g 良姜20g 白芷10g
  白寇15g 肉桂20g 精盐100g
  味精15g 油30g 高汤1500g 红糖25g
  以鸭脖子为例:
生鸭脖子市场批发价在1.8-2.4元/根,加工成成品后,市场销售价在4.0元/根,销售每个至少可获利2.2元/根。日销售至少300根以上(北京市场现销售价5-6元/根)。
200根/天×(4.0元/根售价-2元/根进价)=400元/天
400元/天×30天=12000元×12个月=14.4万元/年

以鸭头为例:
生鸭头市场批发价在1.5元/个,加工成成品后,市场销售价在3.0元/个,销售每个至少获利在1.5元/个,日销售量在300个以上(北京市场现销售价4元/个)。
300个/天×(3.0元/个售价-1.5元/个进价)=450元/天
450元×30天=13500元×12个月=16.2万元/年

以整鸭为例:
生鸭一般挑选3斤左右合适,市场批发价3.5元/斤左右,每只成本10.5元,加工消耗成本0.5元/只,共计成本11元/只。鸭的出品率可达60%左右,生鸭制成成品重量为1.8斤,市场销售价13-15元不等。日销售量至少在20只以上。
13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
468元/天×30天=14040元×12个月=16.85万元/年
以上未计其它产品的销售收入。以一个居住10万人口左右的小县、市来计算,年利润至少在30万元以上,有成功经营案例。因每个地区的价格不同,以上的进价与售价仅供参考。

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